Филе минтая в свежем или замороженном виде – это полуфабрикат, из которого можно приготовить очень много разнообразных блюд. В контексте данной статьи поговорим о том, что собой представляет филейная часть минтая, и рассмотрим варианты блюд на ее основе. Минтай очень популярен среди почитателей морепродуктов. В Японии данную рыбку очень ценят, любят и полагают, что она самая чистая и полезная. Из мелких кусочков минтая жители Японии готовят блюдо национальной кухни, именуемое «сурими».
Распознать описываемую рыбу очень легко. Отличием минтая от других представителей тресковых является короткий усик на подбородке, три плавничка на спине, пятнистое тело, а также огромные глаза. Филе минтая оптом достигает в длину около 90 сантиметров, а весит рыба почти 4 килограмма. Данный представитель считается некрупной рыбой. Продолжительность жизни минтая – до 18-20 лет. Описываемые обитатели морских глубин питаются различным планктоном и ракообразными. Как правило, косяки рыб перемещаются на глубине от 200 до 300 метров, хотя в момент мигрирования они могут опускаться еще ниже, достигнув 700-метровой отметки. У нас вы можете так же найти и приобрести скумбрию оптом, Филе горбуши оптом.
С минтаем связана весьма интересная история о том, как в России возник рыболовный промысел на данных представителей семейства Тресковых. В конце 40-х годов бригада советских ученых-океанологов из Института океанологии АН СССР обнаружила у берегов Камчатки огромное скопление описываемых обитателей морских глубин. По каким-то причинам члены экспедиции не сочли минтай пригодным для принятия в пищу. Почти 20 лет рыбаки избавлялись от данного улова, выбрасывая минтай обратно в воду. Этот поступок обусловливался разными причинами. Во-первых, в данной рыбе присутствовали паразиты, опасные для здоровья, а во-вторых, рыбаки отдавали предпочтение совсем другим морским обитателям и близким родственникам минтая, пользовавшимся в то время большим спросом. Этой рыбой являлась треска, которой в те времена было огромное количество, и ее массовый отлов не грозил исчезновением вида.